Evaluer le cadre du restaurant
Tout comme les magasins de chaussures ou de mode, on ne vient pas dans un restaurant le havre au hasard. Soit, on en a trop entendu parler, soit on s’est laissé attirer par son cadre. Le cadre, ça peut être l’extérieur ou l’intérieur. Quoi qu’il en soit, un restaurant le havre doit savoir séduire ses clients par sa devanture. Cela dit, il ne faut pas croire en les apparences car bien qu’une devanture ne paie pas de mine, les assiettes font tout de même de jolies promesses. En revanche, le cadre intérieur proposé par le restaurant doit concorder avec ses spécialités ainsi que ses prestations. S’il se spécialise par exemple dans les fruits de mer, le cadre doit inviter les clients à l’univers marin. De même, si la spécialité fait la part belle à la cuisine française, le cadre doit être aussi à l’image de la France avec un cadre chaleureux aux notes boisées, des pierres apparentes, etc. En d’autres termes, le cadre doit susciter l’envie de s’asseoir à la table d’un chef et d’apprécier l’ambiance qui y règne. En fin, il faut que ça soit reconnaissable d’un premier coup d’œil. Bref, libre à chacun de choisir le cadre qui lui fait appel à l’appétit.
Choisir une spécialité proposée par le chef étoilé
Souvent, dans un restaurant le havre, on ne propose pas que du poisson ou des grands classiques. La carte peut changer d’une saison à une autre, selon le produit disponible sur le marché et même selon l’humour du chef. On peut s’attendre alors à des grands classiques ou une cuisine réinventée. Néanmoins, la diversité des choix offre la possibilité à chacun de réaliser des étapes gastronomiques. Certes, pour les amateurs de cuisine, chaque nouveauté est une découverte. Il est possible alors de passer d’un restaurant à un autre en comparant les offres et les tarifs ou alors de rester fidèle à une enseigne pour son rapport qualité/prix, son ambiance ou pour ses spécialités. Par ailleurs, choisir une spécialité est une chose aisée, il suffit juste de laisser parler ses papilles tellement le choix est vaste. On peut trancher entre les grands classiques de la gastronomie française ou alors de voyager sans bouger de sa table en dégustant des plats exotiques, des plats transalpins ou alors des assiettes nippones. Bref, à chacun ses goûts et ses envies mais il vaut mieux se fier aux adresses qui ont du vécu dont le chef est reconnu par ses talents et son savoir-faire depuis une dizaine d’année. Cela dit, il ne faut pas non plus sous-estimer les jeunes chefs qui ont aussi leur petit secret pour rendre les plats exquis et plein de subtilité.